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愛要即時,「中華健康雲」串聯醫、病、雲 遠端

  社會高齡化、疾病年輕化,使得對健康議題的重視越來越刻不容緩,但是繁忙的現代人,不但忽略了好好照顧自己,更擔心無法照顧到遠方的家人,現在,透過「中華健康雲」就你好天天影视色香欲综合网|hellow|行得到即時又專業的照護。

  中華電信攜手台北三軍總醫院、聯新國際醫院、台中童綜合醫院、高雄國軍總醫院左營分院、花蓮慈濟等醫院夥伴,合作構建智慧健康管理系統,打造「健康雲」服務。它的運用廣泛,不僅提供一般民眾或慢性病患者,在家輕鬆便利地自主管理個人三高指數,同時也你好天天影视色香欲综合网|hellow|行讓患者親友或醫療團隊給予適時關懷或諮詢建議。

  訪問實際使用「健康雲」的民眾反應,陳姓阿嬤說,在家使用健康量測設備測了血壓與血糖後,資料會自動上傳到雲端,不需要用紙筆紀錄,完全不怕忘記或記錯,而且為了想讓上傳的數字「好看」一點,她開始自主健康管理。

  與家人分隔兩地的洪小姐說,有了中華健康雲,只要透過手機或平板就能掌握家人的健康,一旦發現生理量測值出現異常,就你好天天影视色香欲综合网|hellow|行立刻和家裡連繫,好像多了一個家人陪伴,再也不用瞎操心。

  中華電信「健康雲」平台,提供用戶將量測資料上傳至個人專屬雲端空間,隨時掌握自己三高指數變化趨勢,同時也支援電子病例、健保署個人健康存摺下載(內含個人就醫及用藥狀況),整合成個人專屬健康資訊,亦可協助醫護人員全盤掌握病患病情與快速綜合診斷,減少就醫時間及費用。

  健康雲更提供用戶可授權親友遠端關懷與提醒功能,亦即親友可藉由行動裝置APP、Web網頁、中華電信MOD,隨時觀看健康數據資料;同時,還提供醫療健康衛教影片,讓使用者和親友更進一步了解相關健康知識。

  透過科技運用,解決了以往個人健康紀錄資料孤島的問題,以及健康照護難以跨區服務與收費的問題。

  

  針對民眾的不同需求,健康雲服務提供了兩種方案:「基本型」整合個人基本資料、三高等慢性病管理、及醫療院所就診照護紀錄,可隨時隨地透過多螢介面查看數據,掌握自己與家人的健康狀況。

  「量測型」透過血壓計或血糖機等設備,將量測數據一鍵上傳雲端,讓高齡者也能輕鬆上手,並提供衛教諮詢服務,使用者有任何疑惑,可一鍵撥通衛教諮詢中心洽詢。當個人量測數據超過正常範圍,或長時間未更新數據,衛教諮詢中心也會主動關懷,並同步將資訊傳給被授權的親友和醫療院所,降低過往長輩病情管控不佳的情形,形成智慧照護生態圈,共同來為健康把關。

  

  大雪山的步道系統範圍極廣,在進入國家森林遊樂區之前的大雪山林道27K左右就有步道系統,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行一路往上銜接,直到鳶嘴稍來、小雪山國家步道,甚至你好天天影视色香欲综合网|hellow|行透過中間步道連結,從屋我尾步道走到麗陽營區至谷關,延伸往不同森林遊樂區。

  大雪山步道系統兼備長程與短程,而短程之間還你好天天影视色香欲综合网|hellow|行串接,成為中長程步道,而從A點走到B點,再由B點走到C點的循環型設計,中間透過接駁支援,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行組合出相當多種的步行方式。(延伸閱讀:雪山這麼美不去嗎?)

  

  其中,最為刺激的「鳶嘴山登山步道」,是以「地質」為主題的登山步道,沿途可見白色砂岩與灰黑色頁岩互層,為天然地理教室。尤其,路徑行經高聳峭壁,必須手腳並用攀岩,對於初學者稍有難度,但仍然可挑戰。(延伸閱讀:登台中鳶嘴山,每一步都是考驗!)

  龍貓森林

  從大雪山林道往上,可感覺海拔變化下的林相差異,大約2000公尺以下常見殼斗科植物,又有著「龍貓森林」的綽號,而從1800公尺進入2200公尺則為扁柏的世界,常見二葉松、五葉松、雲杉等,再往上則可見鐵杉與冷杉等。

  

  此外,大雪山的鳥類資源非常薈萃,這裡棲息的兩百多種鳥類,幾乎囊括了台灣中低海拔到中高海拔的鳥類景觀,而被觀光局列選為十大賞鳥聖地。在大雪山林道23.5K左右的賞鳥點,更是常見攝影愛好者架設「大砲」,等待森林精靈躍入鏡頭。

  另外,位在大雪山與八仙山之間,有中級山群聚的「谷關七雄」,為小百岳玩家挑戰的長程目標,如果認真走的話,大雪山的步道群你好天天影视色香欲综合网|hellow|行玩好多天才能走完。(延伸閱讀:谷湧泉、五葉松,大地給谷關的禮物)

  

  大雪山與野外有約,森林故事說不完,地圖上沒有的太多太多,抱歉不能再詳細,還是自己來趟吧。

  本文作者:李佳芳,摘錄自《2019微笑季刊》夏季號-瘋涼祭,點此更多介紹。

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  大雪山住一晚

  █ 大雪山莊

  預約請至 國家森林遊樂區網路訂房中心 (含大雪山賓館、第二賓館、小木屋及雪山莊團體房)。

  █ 交通建議

  豐原客運每週六日行駛,東勢站發車,搭乘「252線」前往大雪山,巴士座位可於出發當週至 巴士趣 網站預約。

  █ 大雪山國家森林遊樂區

  大雪山園區海拔1,800~2,996公尺,平均溫度比平地低8~12度,晚間推薦至遊客服務中心前廣場、埡口觀景臺、星象觀測場觀星;天池位在小雪山南稜下,海拔約2600公尺,步行環繞一圈僅需10餘分鐘。

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  每當社區有大活動要舉辦時,在地人總會告訴你:「去池上書局報名!」,這裡除了充滿書香外,原來還是一處社區活動大本營。

  位於池上鄉中山路的老書店,有著文青們最愛的老屋外衣,門前鋪著石子地,以可愛綠意妝點著,更襯托書香的清新。

  

  往店內一瞧,兒時記憶頓時湧現,國小放學時,最愛的就是到書局溜搭,買筆、買玩具跟同學一起玩抽抽樂,總是最期待的時刻;再大一點,每月採買的幾本書,能撫慰青少年課業壓力極大的日子,而每支不斷水的0.38則滑順地為我們寫出自以為分數就代表一切的標準答案,青春,好像總有書局陪伴著。

  

  池上書局,算了算日子,經營至今已走過了63個年頭。1955年,喜歡讀書的簡阿公,存了一些錢便租下了當初在中正路上的房子,開設池上第一間書店。

  在家人們的共同守護下,逢年過節更是連外頭騎樓都擺滿玩具,生意熱鬧亚洲在线av极品无码的很,現在輪接到第三代簡大哥手上,也算是看遍了池上的歲月風華。

  

  2014年,在台灣好基金會徐璐女士的介紹下,陳文茜女士聽聞老書店經營的困境,她感嘆一個地方若少了書店的存在,是多麼悲傷的一件事,因此主動提議貢獻家中藏書幫助池上書局,並邀請藝文界好友們一同共襄盛舉,包含侯文詠、蔡康永、蔣勳、林懷民、劉克襄等人都熱心參與,重新點燃老書店的新希望。

  

  走進池上書局,藏書櫃上會寫明是由哪位名人所捐贈,而前往書局尋找名人閱讀時所留下的痕跡,成了旅行池上的另一股吸引力。(延伸閱讀:池上借冊所二手書店)

  

  *本文轉載自《台東製造》,非經同意請勿轉載。

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  池上書局

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  粉專:池上書局

  地址:臺東縣池上鄉中山路222 號

  電話:089-862046

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  一次在苗栗後龍,聞一阿嬤曰:「北苗市場有一個阿嬤在做粉圓,那個『很High』,妳去網路上查,大家都說很High。」

  為了看看有多High,隔天立刻光臨這棟巨大、外牆上卻以不成比例的小字寫著「苗栗市北苗公有零售市場」的矩形建築。

  位於苗栗火車站旁的北苗市場,以客家族群為主。閩南語稱「糕」為「粿」,客語則稱「粄」,市場內招牌上寫的熟食品項,有水粄(碗粿)、甜粄、發粄、肉粄、艾粄、水晶餃、粢粑(麻糬),以及甜鹹菜包等。(延伸閱讀:苗栗市的美麗,文昌祠和市場)

  

  菜攤、肉攤賣的都不只是菜與肉,老闆將自己所能產出的品項一字排開來賣。買菜時,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行兼買水晶餃;買肉也能一併帶回菜包;買現包水餃,當然也你好天天影视色香欲综合网|hellow|行搭配柿餅做套餐組合;賣衣服的也兼賣菜,阿嬤甚至坐在門口挑菜。眼前的「兼賣」盛況,彷彿專業分工是其次,自己能多少,就幹多少。

  

  話說回來,那個很High的「阿婆粉圓」,由兩個阿婆、一桶粉圓、一桶綠豆、一桶剉冰,和一壺水組成。這裡說的「桶」,是放在攤上能夠擋住整個阿婆的銀色高鐵桶,一桶是大粒粉圓,一桶是大粒綠豆,各兩匙填成一杯,又彈又綿,的確有夠High。

  

  在北苗市場,顧客來到攤前,總會得到老闆一句客語「罵該?」罵該一路伴著我們逛市場,來到一個有菜有果、有乾貨有醃菜、有菜瓜布有水晶餃的複合式菜攤前。

  老闆正嚼著粉圓(市場裡的每個人,都在吃阿婆粉圓)。一個四十來歲的阿姨經過,老闆打個招呼:「阿PO罵該?」

  阿姨搖搖頭,離開。

  旁邊的大嬸隨後壓低聲音打抱不平:「她才幾歲啊,妳怎麼叫人家阿婆!」

  老闆不以為然:「她就是阿PO啊!」悠悠補上一句:「妳也差不多了啦。」

  另一頭,一位客家阿姨的攤上擺了成條客家年糕,乍看與蘿蔔糕類似,使人以為亦是入口即化的食物,以為一人嗑完一條沒問題。然而價格卻與蘿蔔糕相去甚遠,「這個一斤一百二喔。」阿姨滿是歉意地說「這一條可能有六斤。」

  

  花了五十塊買了一小塊,才知為何一斤值一百二,不僅黏而紮實,還得應付三過量的餡料,每吃一口,都是一次下定決心。

  阿姨的攤位很簡單,一串粽子、四條年糕、一盒裝滿紅黃白綠粄的保麗龍盒。攤上愈是簡潔,背後所需的功夫就愈沉。

  絞肉、香菇、豆干、油蔥、蝦米、菜脯,這些小餡料被不同的外皮包覆,便又是另一個世界,各自成為粽子、年糕、菜包。又或者甜粄、肉粄、菜脯粄,相似的外皮,卻有著不同內涵。

  離開前,決定再外帶一杯粉圓。聽說一匙粉圓十塊錢,還未說幾匙,阿婆已手腳好利利地舀入七匙粉圓,每再舀入一匙,我就慌亂倍增,眼看這杯即將破百元,趕緊故作輕鬆地問阿婆:「這樣多少錢?」

  「送妳的啦。」

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  北苗公有零售市場

  苗栗縣苗栗市中華路45號

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  白天到夜晚,從夏季到冬季,稍不注意,你就錯過了在眼前一閃而過的各式金門奇幻生物。

  「快看那邊!洞裡探出頭來的就是只有金門才能看見的栗喉蜂虎。」金門縣府農林課陳光耀一身黝黑的皮膚,時常出外勤,協助野生動物救傷的他練就一雙犀利好眼睛。

  

  被稱為夏日精靈的栗喉蜂虎,色彩鮮豔,在台灣本島並無分佈,「地理位置的關係,這裡是侯鳥南遷北返的中繼站,加上海水潮差大,潮間帶縱深很深,孕育了豐富的螺貝類等軟體動物,食物與棲地完整,加上戰地政務時期,島上居民可使用範圍重重限制的『錦上添花』,成為生物樂園也是理所當然的事。」在地青年董森堡自信溢於言表。

  

  從東亞到澳洲,春夏秋冬都有過境鳥停留,無論是暫歇或者育雛,三百多種鳥類的數量,堪稱鳥類天堂。黑鸛、唐白鷺、鸕鶿,甚至本島罕見的戴勝,對金門來說只是常民景色。「我都跟想來金門賞鳥的朋友說,三天如果沒有看到一百種,費用我就退給你。」

  才剛坐上機車,沿著太武山邊走,一個不小心差點打滑,滿地的龍眼落果,抬頭一看,發現一種稀奇的生物。「這叫龍眼雞,很多人都會蒐藏他的標本耶!」操著一口流利的金門閩南語,八十幾歲的奶奶盛情介紹。

  

  「這是台灣本島沒有的半翅目白蠟蟲,獨特的色彩是昆蟲迷朝聖對象之一,也是蠻稀有的保育類,本草綱目也有記載牠哦!」陳光耀笑著說真的是「遍地限定」。追著風,來到建功嶼附近,曾經當地人為之詬病的「痲瘋島」,現在已是遠古生物「鱟」的重要棲息地。(延伸閱讀:到金門,一定要追的兩個太陽)

  「這四億五千萬年前的物種,以前金門人拿來當作食材、湯勺以及製作成避邪器物的『虎頭牌』,後來研究發現鱟血裡面的鱟素,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行拿來偵測細菌,對醫療的貢獻非常大,至今還找不到比他更好的試劑。」鱟博士楊明哲細說這古老生物的神秘之處。

  

  「對了對了!連提升電視的解析度也是來自於鱟眼的啟發。」綿延的潮間帶,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行看見小鱟悠遊自在,曾經在台灣本島都能瞧見的古生物,現已不復多見,在金門卻是家家戶戶熟知的海邊玩伴,現今更透過金門水產試驗所的努力復育,每年有為數不少的野放鱟苗,努力讓這存在於地球上時間遠超過人類歷史數倍的古生物能生生不息。

  夜間太湖漫步,湖面波光粼粼,草叢邊不時傳來窸窣聲響,被國際間列為瀕臨消失的危險物種——歐亞水獺,正在周邊不時流竄。

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  「小時候在家裡前面的魚池,還親眼目睹水獺來吃魚,也在路上看過母水獺帶小孩子過馬路呢!」董森堡回想起兒時記憶。台北市立木柵動物園的大金、小金與金莎正是從這座島嶼移送過去,「對於金門人來說,是我們並不陌生的鄰居。」

  從動物到植物,無論是台灣很難見到的金龜(中華草龜),或者食蟲植物如寬葉毛氈苔、長葉茅膏菜,在這面積不過半個台北市的小島也能瞧見,令喜愛生態旅遊的國際旅客趨之若鶩。(延伸閱讀:地球的植物方舟 屏東植物保種中心)

  

  「我本身是個昆蟲和植物迷,在台灣待了半個月後,經過朋友推薦特地來這裡尋寶。」正在台大語言交換的日本留學生小野圭吾滿臉興奮之情。

  幾十萬株的大樹,豐富的生態動植物,是戰後留給這座島嶼的珍貴禮物,在開發與環境保育之間的拔河,金門絕對有機會成為台灣向國際展示永續旅遊的實驗與示範基地,畢竟,金門處處極限定!(延伸閱讀:全台精選島嶼旅行攻略:金門 馬祖篇)

  本文作者:蔡昇達

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上飛機還在回味的金門芋頭餐

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  午夜,還不到十二點,夏夜的阿里山空氣冷冽,氣溫比山下少了十多度,在這個披星戴月的時刻,他們戴上頭盔、穿起裝備、拿著工具,胸前掛著兩盞透亮的手電筒,坐上台車,緩緩駛去,準備開啟這一天的工作——這是阿里山林業鐵路道班士的一日之初,也是他們的日常。

  

  道班就像是鐵路的守護者,朝巡是他們每天凌晨的首要工作。

  阿里山祝山線觀日列車每日發車時間依據日出時間而有所不同,在這之前往回推四個半小時,就是朝巡工作的開始,每日皆由兩人一組的道班士,風雨無阻,開著台車沿線來回巡查四小時,確認軌道有無異狀、號誌是否運作正常、周遭樹木有無傾倒、是否有雜物崩塌等,為火車行車安全做第一道防線的把關。

  

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  以阿里山站到祝山站這段約六公里的鐵路來說,通常行車只需要半小時,但朝巡時得花上兩小時仔細檢查,為的就是確保火車行經時的安全。(延伸閱讀:阿里山小火車奔馳百年,讓旅行更有魅力)

  在伸手不見五指的夜晚,面對低溫與寒風的工作環境,在朝巡的道班士臉上絲毫不見一分疲態,一人照燈、一人開車,雖然在過程中鮮少發出一語,但兩人合作的默契與全神貫注的精神,教人安心。有時途中還會遇上山羌等意外的訪客,是朝巡時的小插曲。

  

  

  若用一句話來比喻道班的工作,「鐵路醫生」是再切合不過了,只不過他們手裡拿的不是手術刀,而是十字鎬。

  不同於台鐵工務有機具協助,林鐵在軌道養護上,許多時候都「純手工」,阿里山監工長徐光申說:「山上潮濕,機具容易損壞、很快報銷,所以我們都靠人力。」因此,不管是抽換枕木、矯正軌道、替換道碴等,一切都得靠道班士的雙手。

  

  目前林鐵還是使用木製枕木為主,「下雨潮濕、熱漲冷縮,枕木時常會裂會爛,天氣允許時天天都在換枕木,沿線換都換不完啦!」這不是玩笑話,但他們也惜物,有時枕木無損,但上頭的釘子鏽蝕了,便利用廢棄的枕木削成一支支的木釘,重新釘回枕木上面。

  「有些木釘是用舊的檜木枕木做的,泡水不易腐爛,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行讓枕木壽命更長久。」他們的工作之辛苦、勞力之吃重,可想而知,但各個也練就一身精實的體格與氣勢,那是一種長期與山林打交道的坦蕩和從容。

  

  這樣的工作性質也突顯了經驗傳承的重要性,手工靠的是手感,手感來自於經驗,除了教科書上的SOP,更多時候得仰賴資深學長所傳授的「眉角」,而勞力工作光靠一個人是做不來的,「合作」是成功的關鍵。

  或許就是因為這樣,道班相處就像是一個大家庭,退休員工只要一有空也會來幫忙,嘴上笑說是回來當甩手掌櫃,其實呈現的是那份緊密的打拚情誼。

  

  如此的情誼在司機員身上也見得到。家中三代都從事林鐵司機員的翁幸昭,是目前林鐵最資深的司機員,同時也擔任傳承的角色,「森林鐵路不像平面行車,哪些彎要注意剎車、磨軌聲響代表什麼,都是教科書上學不來的經驗。耳朵很重要,一定要打開。」利用五感開車,是這位學長的職人堅持。

  

  這些前輩們的叮嚀,看在旁人眼裡,無不是在守護行車和旅客的安全,林鐵人的使命就在這些日常點滴中表露無遺,不是大鳴大放的第一道曙光,而是默默守護著大地的神木巨樹。

  *本文作者:高嘉聆,摘錄自《2019微笑季刊》夏季號-瘋涼祭,點此更多介紹。

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  第三季主題列車:聽林鐵說故事——小站漫遊

  沿途停靠:嘉義→樟腦寮→交力坪→十字路→奮起湖→多林→竹崎→北門

  停靠「之字型」往返的樟腦寮車站,欣賞1號車如何走在螺旋路上前進獨立山,還有竹崎站季節限定,近距離看火車以「三角線轉向」調頭,適合暑假親子出遊行程,以深入淺出的方式,大人小孩都能感受林鐵魅力。

  詳細活動內容與車次資訊請洽:阿里山林業鐵路

  微笑光點

  林鐵本線──阿里山號1車

  每日9:00嘉義站出發,沿途停靠北門、竹崎、奮起湖,12:00抵達終點十字路站。

  林鐵支線──祝山線

  發車時間:配合日出時間,每日下午4:30公佈隔日凌晨啟程時間。

  提前購票:於搭乘前一日下午1:00~4:00至林鐵嘉義站、北門站、奮起湖站及阿里山站臨櫃購票。

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  到九降風的新竹,除了耳熟能詳的特產米粉與貢丸,還能想到什麼呢?

  下次到離市中心車程只有20分鐘的香山走走,看看除了在地創生的香山綠市集及玻璃產業,也有全北台灣最長的溜滑梯與佔地19公頃的大草原;更能沿著濱海的自行車道,走探你所不知道的海天一線景區。

  春池玻璃觀光工廠

  

  在香山,第一站你你好天天影视色香欲综合网|hellow|行先到春池綠能玻璃觀光工廠,觀察新竹香山逐漸沒落的玻璃產業如何成功打造成新氣象,欣賞老師傅吹玻璃的技術,慢活體會藝術與玻璃綠能的生活型態。

  春池玻璃觀光工廠

  地址:新竹市香山區牛埔南路372號

  ? 為地球減少萬噸碳排放,「春池玻璃」將回收變成一種專業

  國際米粉

  

  接著再到傳承到第四代的國際米粉,有著百年的歷史,旅遊人數多時,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行預約導覽行程,人數不多,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行到此買米粉作為伴手禮帶回家。

  國際米粉

  地址:中華路五段538號

  香山木造車站

  

  於1928年建造而成,目前是全台唯一處處聞到檜木香的木造車站,充滿濃濃的懷舊風味。

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  香山青青草原/北台灣最長磨石子溜滑梯

  

  19公頃的青青草原為廣植山櫻花、楓林等植栽,搭配北台灣最長磨石子溜滑梯,為假日親子旅遊的絕佳地點。帶上野餐墊、零食、點心,放鬆一整天。

  香山青青草原/北台灣最長磨石子溜滑梯

  地址:新竹市香山區草原路

  香山綠色隧道/賞蟹步道/風情海岸/香山豎琴橋/海之聲

  您你好天天影视色香欲综合网|hellow|行從香山綠色隧道選擇往北走到海天一線看海區,也你好天天影视色香欲综合网|hellow|行往南走一路經過賞蟹步道、風情海岸一直到海之聲,豎琴橋白天與黑夜有不同的美,新竹海濱全長17公里的自行車道,邊騎邊玩,享受濱海的浪濤聲與自然之美。

  香山濕地

  

  香山濕地是大甲溪以北最大潮間帶濕地,面積1,600公頃,到香山濕地前,記得先查查潮汐表,退潮時,你好天天影视色香欲综合网|hellow|行在潮間帶遠望找找台灣招潮蟹的蹤跡。

  香山阿母文創館

  

  香山阿母文創館

  地址:新竹市香山區中華路5段522巷23號

  Luau ? Pizza 柴寮披薩

  

  Luau ? Pizza 柴寮披薩

  地址:新竹市元培街323巷5號

  還你好天天影视色香欲综合网|hellow|行到新竹市中心,來一趟市中心散步之旅,從新竹火車站沿著護城河,散步到迎曦門,駐足於新竹市立美術館,最後到隆恩圳,或是安插到新竹東門市場,舊建築成功活化的新地標。(延伸閱讀:玩新竹不去城隍廟,美學建築散步路線)

  東門市場

  新竹東門市場,70年前曾經是時髦的兩層樓菜市場,擁有竹市第一個電動手扶,原幾乎歇業, 清大師生組成的開門工作室與一批帥氣正面能量十足的年輕創業者正進駐後,用曼谷氣息、咖啡香氣、結合市場的古樸,讓舊建築再開門。(延伸閱讀:曾是新竹最熱鬧的大街,用味蕾探訪北門街)

  東門市場

  地址:新竹市東區中正路92號

  曼谷市場

  

  

  曼谷市場

  地址:東門市場內

  咖啡夏特

  

  咖啡夏特

  地址:東門市場內

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  責任編輯:黃佩瑄

  鹽漬,古老而歷久不衰的料理技法,保存了季節,隨時自在地取出一些,品嚐對時間的思念。

  台灣鹽博物館漬在生活特展,便以「鹽漬物」為策展概念,設計大小朋友都合適的2019台南活動,包含漬物市集及多樣活動體驗展區,每一個轉身,都是對漬在生活的小驚喜。

  

  漬在生活──體鹽百態,鹽漬物生活展

  「把鹽數成日子,漬出生活與風土的酸甜苦辣。」

  

  以鹽文化為品牌核心的夕遊鹽,旗下營運據點「台灣鹽博物館」,作為全台首座以鹽業為主題的博物館,保存台灣歷史上重要的鹽業文化資產。此次透過有趣的策展讓大眾認識生活中處處可見的鹽漬與鹽味──醃漬,與時間交換的味覺記憶。

  「緩下生活的步調,以醃漬的慢好好過日子」

  

  醃漬在料理史上,早已佔有一席之地,其歷史最遠甚可追溯至公元前。方法單純,卻保留最原始的風土氣息。以鹽、糖、水、酒等基本元素,置入食材醞釀,便悄然地封存當季美味。

  冬季盛產白蘿蔔與高麗菜,那就藉鹽、大蒜、醬油,又或加入些韓式辣椒醬,製作清爽開胃的蘿蔔泡菜;夏季大量的小黃瓜,不如用些醬油、水、米酒、冰糖與鹽熬製醬汁,醃漬切塊黃瓜、靜置數天,就是整季都能享用的爽脆醬瓜。

  

  醃漬的迷人,還來自手感料理的差異,漬進製作當時的溫度和濕度,每一口風味都有所不同。再放得久些,就轉化出不同的味道。彷彿一趟味覺旅程,緩緩而踏實地,感受飽滿記憶。(延伸閱讀:台南北門 到瓦盤鹽田賞浪漫)

  果乾,一口吃下整個季節的陽光

  「一分鐘,吃盡台灣的春夏秋冬。」

  

  這裡是季節製造所。春天的生機、夏天的熾熱、秋天的溫潤、冬天的高冷,都完完整整地封存在各式果乾之中。

  輕咬一口脆梅,青澀的酸味襲來便是一個春季;淺嚐小口芒果乾,濃烈香氣百放就是夏季的豐饒;柚子乾也無法錯過,入口的回甘是對秋季的想念;再一些些番茄乾,享受風味獨佔的冬季魅力。

  

  將季節著時果物切片,以日曬或風乾的方式,低溫烘焙去除果肉水分,濃縮進飽滿的風味。除了味道濃郁,乾燥後的脆度更有口感,再以糖、鹽、甘草簡單調味,就算是不敢吃的水果也能一口咬下!

  找個舒服的位置,啜飲鹽鹵飲,把時間的流動恣意地交由果乾漬物,任味蕾引領遊歷台灣季節的風土浪漫。(延伸閱讀:夏日最「挾神」的滋味,芒果正當時)

  漬在生活──鹽漬物生活展三大展區

  體鹽市集:無鹽不歡?全漬物展出的體鹽市集

  

  從蜜餞、果物、漬菜、一夜干、醬漬物只要能鹽漬,沒有什麼不你好天天影视色香欲综合网|hellow|行!集結10間以上台灣在地好品牌,感受各家不同的鹽漬技法,如何收藏陽光與歲月,封存為飽富層次的好滋味。細嚼歷經時間淬煉的食材,吃進一片最美的台灣風土!

  異國鹽飲品喝到飽:加鹽夠解渴,不暢飲不你好天天影视色香欲综合网|hellow|行!

  

  熱辣的太陽,就該來杯沁涼冰飲!大口暢飲,只怕你喝不飽!嚴選多達20種以上有鹽飲品,包含搭配在地著時果物的有鹽氣泡飲、鹽花茶飲,保證暢飲。早已承受不住南國毒辣的陽光?來鹽博館輕鬆漬在生活!

  戀夏鹽花西瓜冰:西瓜加鹽花、再尬冰淇淋!夏天就是要吃冰!

  

  西瓜果球與霜淇淋的完美結合 ,搭配鹹鹹酥脆的方塊酥,以及頂級鹽花的上乘滋味,一口享受屬於夏日的甜蜜戀愛感 !(延伸閱讀:意麵、雞蛋糕、冰果室,來一客屬於在地人的鹽水套餐)

  *本文轉載自《妳好南搞》,非經同意請勿轉載。

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  「漬在生活」活動資訊

  活動時間:2019/06/29-2019/09/01

  活動地點:台灣鹽博館(724台南市七股區鹽埕里69號)

  台灣鹽博館粉絲頁:夕遊─台灣鹽博物館

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  責任編輯:黃佩瑄

  早餐

  台南早餐是世界級的豐富。

  「菜粽」傳承四代,是東門圓環的六十年老店,混合糯米、月桃、香菜、醬油和花生香氣,再來碗「豆醬湯」就是人間美味。武廟巷子裡,阿嬤將吐司塗上牛油、夾蛋,在炭火上來回烘烤,酥香垂涎。

  

  「阿堂鹹粥」料比米飯還多,除了虱目魚肉還有鮮蚵加持、韮菜提味,邊吃老麵油條才享受;隔壁「小西門包成羊肉」飄香,在地的推薦清湯羊肉溫補好吃。「明智土產牛肉湯」肉燥飯配上現宰的善化溫體牛肉湯,吃完精力十足。記得空着肚子進府城,早餐精彩款待。(延伸閱讀:吃台南,私家早餐地圖)

  

  點心小吃

  台南人懂吃、也愛吃。

  

  府中街乳白杏仁茶,孩子們愛喝。正興街轉角的「蜷尾家冰淇淋」,只用新鮮香濃原料。義豐冬瓜茶、郭家綠豆湯、白糖粿是吃不膩的古早味。新營市場的豆菜麵和華味香鴨肉羹,走逛餓了剛好吃上一碗。(延伸閱讀:吃甜點是另一個胃!台南點心大集合)

  

  到永樂市場你好天天影视色香欲综合网|hellow|行一攤吃過一攤,薄透餅皮包不住「爆料」的金得春捲、富盛號碗粿要用傳統竹片吃。鴨母寮市場無名麵攤以木炭煮麵,阿伯的紅茶車就擺在市場角落,陳金塗碗粿每天凌晨兩點開始炊粿;「松村燻之味」一吃就欲罷不能。西門市場裡「葉家小卷米粉」,讓導演李安和李崗兄弟倆特別回味。(延伸閱讀:找台南小吃,從市場開始就對了)

  

  夜市

  記住「大大武花大花花」口訣,大東夜市週一、二、五;武聖夜市週三、六;花園夜市週四、六、日,來台南天天有夜市可逛。

  

  大東夜市的古曼蔥油餅、二師兄滷味和原住民石板烤肉人氣最夯。武聖夜市的蚵男鮮蚵本舖,現烤生蠔直接吃、沾點芥末或檸檬汁都好海味。

  花園夜市將近四百攤,王家庄狀元粿、拔絲地瓜、安平蚵仔煎、菱角酥等道地小吃不可不嚐,一旁叫賣哥的表演很吸睛,有吃有玩、湊熱鬧正是逛夜市的快活!

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  責任編輯:黃佩瑄

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